Zuppa di lenticchie rosse

Eccomi quì, pelo pelo partecipo anche io alla raccolta di Cristina su Zuppe e minestre. Devo dire che era proprio il momento giusto con queste giornate piene di temporali. E allora ecco pronta questa bella minestre di lenticchie decorticate.
500g di lenticchie rosse decorticate
1 gambo di sedano
1 bella cipolla dorate
1 carota
qualche fettina di gambuccio
brodo vegetale
una spruzzata di concentrato di pomodoro
due patate
olio
sale
pepe

Far rosolare sedano, carota, cipolla e gambuccio tagliati tutti a cubettini piccolissimi in un pochino d'olio. Far ammorbidire il tutto con l'aiuto di un po' d'acqua.
Unire le lenticchie rosse sciacquate ( questo tipo di lenticchie non ha bisogno di ammollo), le patate tagliate a cubetti piccoli e il concentrato. Allungare con il brodo fino a superare il livello di un paio di dita. Cuocere una mezz'oretta aggiungendo ancora brodo se le lenticchie lo richiedono.
Non trovo ci sia bisogno di passare la minestra, questo legume si sfà sufficientemente da solo in cottura.
Aggiungere la pasta ( io ho scelto dei capellini spezzati) e se necessario in cottura ancora brodino.

La pizza (e il resto) di Sforno

Sono appena tornata sazia sazia e satolla satolla da una delle pizze... ma che dico, dalla pizza più buona della mia vita!
Girando per foodblog ne sentivo parlare da parecchio ed ero molto invogliata. Poi ho fatto due più due e mi sono resa conto che è a due passi dall'asilo e che ci sapevo arrivare anche senza l'aiuto di Tuttocittà ( scusate, sono un po' all'antica e mi viene ancora in mente prima la parola "Tuttocittà" piuttosto che "Tomtom"!!!)
Insomma, per farla breve sono stata da Sforno!!!!! Un'esperienza veramente memorabile. Tanto per cominciare una lista di birre veramente invidiabile ( abbiamo scelto una Chouffe blonde), poi degli anelli fritti di cipolla belli croccanti e, manco a dirlo, freschi come tutto il resto dei fritti. (Ho visto passare delle bellissime patate a sfoglietta con molti rimpianti!!) . Poi il supplì, buono buono come raramente se ne incontrano, con un ragù strepitoso.
E per finire la pizza!!! Abbiamo preso una pizza Greenwich ( stilton e riduzione di Porto!) e naturalmente il cavallo di battaglia della pizzeria: la Pizza Cacio e Pepe. Io vi garantisco, un miracolo della scienza e della tecnica! Viene cotta "in bianco" con solo del ghiaccio grattuggiato sopra. Questa cosa stravagante fa sì che mentre il fondo della pizza cuoce perfettamente, lo stratino superiore rimanga un po' "pastrugnoso" e molliccio in modo tale che quando ci mettono il composto di cacio e pepe si forma una cremina pastosetta fenomenale!!
Non so che dire, sono ancora annebbiata dall'euforia di quella pizza...

Cremina alla vaniglia

Sono molto contenta, è stata una giornata decisamente "sì"!
Ho ripreso il mio bel motorino elettrico che ha potuto così riprendere a sfrecciare per le vie di Roma.
In più oggi all'asilo ho iniziato a fare la raccolta differenziata spinta!! Vale a dire che un gentilissimo ragazzo rumeno mi viene a ritirare la frazione umida della mia cucina, il che riduce pressocchè a zero i miei rifiuti.
Tornando a casa non riuscivo a levarmi dalla faccia il sorriso che avevo inevitabilmente stampato addosso. Chissà che avranno pensato i miei vicini di traffico vedendo sfrecciare una pazza sorridentissima su un motorino rosa che fa solo bsssssss.


Parlando di cose serie ho fatto la cremina alla vaniglia della raccolta "Colazione e Merenda" del Cavoletto.
Sono buonissime, perfette per i bimbini. Io le ho solo fatte un po' meno dolci. Sono pronta ad infinite variazioni!! La consistenza è divina, le consiglio fredde di frigo.

Per 10 barattoletti di omogeneizzato da 100g riempiti a 3/4
(Lo so, non è esattamente una dose standard!)

500 ml latte intero
250ml panna fresca
100 g zucchero
30g maizena
1 baccello di vaniglia

Tenere da parte un bicchiere di latte freddo in cui scioglierete l'amido di mais.
Unire in una casseruola al resto del latte la panna, lo zucchero e la vaniglia e portare lentamente a bollore.
Una volta raggiunta l'ebollizione aggiungere il latte tenuto da parte in cui avrete stemperato la maizena e frustare bene un paio di minuti fino a che non si sarà leggermente addensata la crema.
Far intiepidire con della pellicola messa a contatto della crema. Versare nei contenitorini individuali e far finire di freddare.
Piccole dosi mi raccomando, è cicciona!!

Sfogliata di Zucca

Sono mancata qualche giorno, il mio computer aveva deciso di smettere di funzionare per un po'.
Oggi papà si è ritrasferito a Via Nomentana, ma prima un bel pranzetto a casa.
Ho fatto la sfogliata di zucca di Allan Bay. E' buonissima, perfetta così com'è. Come avrete capito ho avuto praticamente una fornitura a vita di zucca!!

Sfogliata di zucca

Per 6 persone:

800g di zucca

100g speck

100g provolone piccante

5 foglie di salvia

3 uova

200 ml panna fresca

50g parmigiano

1 rotolo di pasta sfoglia

sale, pepe

Cuocere la zucca pulita e tagliata a fette su una teglia da forno senza nulla e coperta di carta d'alluminio in modo che resti morbida.

Tritacchiare lo speck e metterlo a rosolare in una padella antiaderente, unire la zucca cotta e schiacciata con la forchetta e far asciugare bene. Salare pepare e profumare con la salvia tritata. Spegnere e far intiepidire. Intanto sbattere le uova con panna e parmigiano, unire il provolone a cubetti e infine il composto di zucca tiepido.

Foderare uno stampo a cerniera da 24-26 cm di diametro con carta forno e poi con la pasta sfoglia leggermente assottigliata. Farcire e decorare con striscioline di pasta come una crostata.

Cuocere in forno a 190° per 40-50 min, o almeno fino a chè il ripieno non risulti elastico sotto la pressione del dito. Tiepida è più buona!

Cassette della frutta

Che nervoso, che nervoso oggi!!!

Come ogni lunedì all'asilo il fruttarolo mi porta frutta e verdura per la settimana. Nonostante i miei inviti non si vuole mai riprendere le cassette per riutillizzarle e così mi sono attrezzata e il lunedì passo dall'isola ecologica per buttare almeno le cassette di legno (quelle di plastica sono "da cassonetto"). Tutto questo naturalmente sempre ammonticchiato sul mio bel motorino rosa.

Fino ad oggi tutto bene ed ero piuttosto soddisfatta di me.

Oggi un omino dell'AMA al mio ingresso mi ha detto che oramai ero lì e che certo non mi avrebbe rimandato indietro con le mie cassette, ma che dalla prossima volta non me le accetterà più. Questo perchè secondo lui le cassette vengono certamente da un'attività commerciale che si deve occupare dello smaltimento delle proprie cassette (e in pratica pagare), mentre le isole sono destinate ad un uso esclusivamente privato.

Mi ha detto chiaramente che devo buttarle nel cassonetto comune.

Io veramente non capisco, le isole ecologiche dovrebbero stimolare e incoraggiare il recupero dei materiali! Specie quando si parle di un legno non trattato e facile da riutilizzare come le cassette!!! Appena fuori dall'isola ecologica troneggiava il cartellone pubblicitario che invita alla raccolta differenziata con i faccioni di Marrazzo e Mario Tozzi... Mi chiedo se sanno di questo regolamento dell'AMA!

Così, per finire con una bella notizia guardate che belle cose che si possono fare con le vecchie cassatte della frutta, alla faccia del mio omino!

Quì

Quì (questo sito è fichissimo!!!!!) Bene, visto questo sito il mio umore è decisamente migliorato!!

Il mio Primo Premio:il Premio "Dardos"

Oggi la giornata è stata piuttosto nera. Il mio bel motorino rosa (che nessuno rida!!!!! Sarà anche rosa, ma è elettrico!) mi ha mollato. E mi sono ritrovata a spingere da S. Croce in Gerusalemme a oltre il Verano. Dopo ciò la mamma mi è venuta a prendere e siamo andate in giro alla ricerca del frigorifero nuovo. Frigorifero che non arriverà più per il momento dato che sono arrivate delle rate del condominio più pressanti. Il nostro frigorifero in agonia dovrà sopravvivere ancora un po'.
Quindi un pomeriggio buttato elegantemente al cesso.
Ma questa bella giornatina è stata decisamente risollevata dal mio Primo Premio!!!
E che bel premio per iniziare!
Questo premio (cito) riconosce ai blogger il loro impegno nel trasmettere valori culturali, etici, letterali e personali e premia la creatività del blogger stesso.
Mamma mia, mi si riempie la testa e mi ritrovo a gongolare sulla sedia!!
Una volta ricevuto il premio ci sono tre cose da fare:
1) Accettare e visualizzare l'immagine del premio e far rispettare le regole.
2) Linkare il blog che ti ha premiato.
3) Premiare altri 15 blog e avvisarli del premio.
Ringrazio quindi di tutto cuore Matteo per avermelo conferito.
Come primo premio è anche decisamente impegnativo in quanto devo "girarlo" ad altri ben 15 blog.
Dunque al lavoro:

1. Veruccia
2. Cuochi di carta
3. Galline2ndlife
4. Mangiare è un po' come viaggiare
5. Miciapallina e GG
6. Caffeinefor2
7. Manu e Silvia

Lo so, mi sono fermata solo a sette! ma via, 15 sono davvero tanti!!! Suvvia, me lo merito lo stesso il mio primo premio?? Vero??

Grazie ancora matteo!!

Yes they can

Niente impasti, intrugli e lievitazioni oggi. Sono stata in giro alla ricerca del frigorifero che sostituirà il nostro in agonia.

Ma questa notizia! Questa notizia non si può ignorare!

Ha vinto, ha vinto davvero! Dopo tutte le chiacchiere che ci hanno realmente sommersi in questi mesi ci speravo, ma avevo paura che fosse troppo da chiedere.

Sicuramente anche McCain sarebbe stato un presidente migliore di Bush ( sinceramente ci vuole veramente poco per esserlo! ), ma Obama cambierà veramente tutto!

Niente è riuscito a togliermi il sorriso dalla faccia oggi, da quando alle 6.15 la prima cosa che ho fatto appena alzata è stata accendere il computer per avere notizie.

Adesso aspetto solo che tutto quello che questo incredibile 44° Presidente farà in America si rifletta quì da noi in Europa. They can!!!

Goulash

Visto quello che sta cadendo di pioggia fuori dalla mia finestra mi pare il giorno giusto per proporvi qualcosa che vi bruci la lingua al primo boccone e vi scaldi il panciolino per un sacco di tempo!

Per 6 generose porzioni da piatto unico:
1.3 kg di piccione di manzo intero
500g di cipolle bionde
800g di patate
3 cucc. di strutto ( in mancanza olio)
sale
3 cuc.ni di paprika
2 cucc. di farina
800 ml brodo di carne

Rifilare la carne e tagliarla a dadi piuttosto piccoli, metterla in una casseruola con il grasso scelto e far rosolare bene. Salare, unire la paprika (mi raccomando non siate tirchi!) e spolverare con la farina. Mescolare bene e unire patate e cipolle tagliate entrambe spesse un bel centimetro, magari le cipolle un pelino di meno.
Ricoprire il tutto con il brodo e cuocere due ore, due ore e mezza . Se avete poca pazienza potete farlo anche con la pentola a pressione, viene ottimo lo stesso.

Servire bollente con del riso bollito.

Il Bônet

Il classico dei classici dei dolci piemontesi. Nonostante la nostra genealogia che viene in gran parte da quelle zone sono stata io ad importarlo in famiglia. Piano piano è diventato un classico sempre ben accolto. Domani è l'onomastico di mia sorella e abbiamo scelto questo dolce per festeggiarla perche per lei un dolce non è dolce senza il cioccolato!
Per 8-10 persone

8 uova
200 g zucchero
50 g cacao amaro
100 g amaretti
la scorza di un limone
750 ml latte intero
1 bic.no di rum


A fiamma vivace far caramellare 50 g di zucchero con l’acqua appena necessaria ad inumidirlo tutto. Quando avrà un bel colore dorato versarlo in uno stampo da budino della capacità di 1.5 lt, possibilmente scanalato. Ruotare velando fondo e bareti e bloccare il tutto immergendo lo stampo in acqua ghiacciata.
Scaldare il latte con la scorza di limone.
Da parte mescolare le uova con il resto dello zucchero, il cacao setacciato, gli amaretti pestati nel mortaio e il rum. Diluire con il latte filtrato.
Versare la crema nello stampo. Coprirlo con della carta d’alluminio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 1 ora e mezza in un bagnomaria non troppo caldo.
Sarà pronto quando sentirete una leggera resistenza elastica al centro del budino.
E’ buono sia a temperatura ambiente che freddo di frigo accompagnato con un po’ di panna montata e qualche amaretto intero.
Aspettare comunque che sia almeno tiepido prima di scaravoltare.

Risotto Zucca e salsiccia

Zucca, zucca, ancora zucca! Dopo tutto siamo solo all'inizio.
In realtà questo risottino è nato da un freezer mezzo morto che mi ha imposto di utilizzare un po' di roba. Ma il risultato è stato più che discreto.

Risotto zucca e salsiccia

Per tre persone

260 g di riso da risotto

un bicchierone colmo di crema di zucca ottenuta cuocendola al cartoccio al forno

150 g di pasta di salsiccia

una bella cipolla

olio

burro

mezzo bicchiere di vino rosso

40-50g di parmigiano

brodo vegetale q.b.

Tritare fina fina la cipolla e metterla a cuocerla in un bel tegame di coccio con olio e burro. Far cuocere piano piano se serve con un goccio d'acqua.

Aggiungere la pasta di salsiccia e far rosolare bene e poi sfumare col vino.

Una volta evaporato unire il riso tostare fino a rendere leggermente trasparente e iniziare ad unire il brodo.

Evaporato il primo brodo unire la polpa di zucca e continuare a cuocere con il brodo necessario.

A termine cottura spegnere il fuoco, mantecare con burro e parmigiano e lasciar riposare coperto per un paio di minuti.

Come vedete dalla foto ho lasciato il tutto molto lento e cremoso.

Buono, un paio di castagnette lesse e sarebbe diventato l'inno all'autunno.