Dei panini buoni buoni, morbidi morbidi.. Caldi sono la fine del mondo.
Per 18 pezzi:800g di farina 00
50g di burro a dadini
1 cucchiaio di sale
200g di patate farinose bollite e schiacciate
375ml di latte tiepido
15g lievito di birra
Sfarinare il burro nella fontana, unire le patate tiepide e iniziare a impastare con il resto degli ingredienti. Lavorare bene per 10 min fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Lasciar lievitare 1ora e mezza sotto un tovagliolo umido. Passato il tempo sgonfiare l'impasto e dividerlo in 18 parti di circa 80g l'una. Sono molto carini anche tagliati a triangolini a partire da un filoncino.
Far lievitare ancora 30min chiudendo la teglia in sacchetti di plastica o con della pellicola non tesa.
Infarinare prima di infornare e cuocere per 15-20min con il forno a 220°C.
0 commenti:
Posta un commento