76 grammi

E' questo il ricchissimo esito del nostro primo raccolto di fagiolini!!!!
Beh. non ci sarà da sfamare un esercito e neanche una famiglia di 4 persone, ma noi speriamo nel prossimo giro, e intanto ringraziamo di essere in due!! E poi che si può chiedere di più a 6 piccole piantine.
E questa è la fine che hanno fatto, dato che bisognava farli fruttare un po'.
Il Cous Cous Vegetale
Per 3 persone
1 cipolletta fresca
1/4 di peperone
1 melanzana
2 zucchine
1 pomodoro
2 bicchieri di brodo vegetale
2 cucc. di concentrato di pomodoro
76 g di fagiolini
1 carota
1 barattolo di ceci prelessati
1 spc d'aglio
1/2 cuc. no harissa
1 cuc.no abbondante di mix 4 spezie per cous cous ( non so dire di più, l'ho preso in Egitto)
sale
olio

250 g cous cous precotto
250 g acqua
3 cuc. olio
1 cuc.no sale

Appassire la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio intero in un tegame con un po' d'olio.
Nel frattempo preparate le verdure: tagliate a cubetti carota e fagiolini, a cubi un po' più grandi zucchine, melanzane e pomodoro , e infine a falde il peperone. Mettete le verdure nel tegame man mano che le preparate, mantenendo l'ordine. Lasciar stufare per 5 minuti. Unire il concentrato e bagnare con il brodo. Coprire e cuocere per 15 minuti. Aggiungere i ceci sciacquati e le spezie. Cuocere ancora qualche minuto.
Mettere a bollire l'acqua con 1 cucc. d'olio e sale. A bollore togliere dal fuoco, unire il cous cous , mescolare per coprire completamente dall'acqua. Coprire e lasciar riposare per 3 min.
Unire il resto dell'olio e sgranare con una forchetta.
Servire con le verdure.

Guardate che bella sorpresa che mi ha fatto trovare la mia Hoya Bella Compacta stamattina!!!